Ягодный рынок 2026: что будет с ценами и дикоросами.

Ягодный сезон в России выходит на новую волну.

После заметного подорожания большинства популярных ягод весной на рынок все активнее поступает свежая продукция из средней полосы, а впереди — сбор дикоросов и запуск осенних поставок, которые традиционно определяют настроение рынка.
По данным аналитиков, с января по конец мая почти все востребованные ягоды подорожали на 20–30% по сравнению с прошлым годом. Особенно заметно выросла в цене малина, подорожавшая более чем на треть. Клубника также прибавила в стоимости, но с приходом нового урожая цены начали постепенно снижаться.

Рынок клубники: спад сменяется ростом предложения. 
Для производителей садовой земляники этот год оказался непростым. Южные регионы столкнулись с капризной погодой: снегопады, дожди и ухудшение качества ягоды снизили объемы урожая. В средней полосе ситуация тоже далека от идеальной — жаркая погода резко сократила период плодоношения, а затем сбор осложнили дожди.
При этом именно сейчас на рынок выходит свежая российская клубника, и это помогает расширять предложение. Цены на новый урожай, по оценкам экспертов, будут снижаться медленно: на рынок продолжает давить и раннее падение стоимости ягоды, и высокие издержки хозяйств. Для покупателей это означает одно — дешеветь клубника будет, но не слишком быстро.

Деликатес, который не любит зиму.
С голубикой сезон складывается противоречиво. На юге урожай выглядит неплохо, а в средней полосе на большой вал рассчитывать не приходится: сильные зимние морозы ослабили растения. Для многих хозяйств эта культура оказалась слишком дорогой и технологически сложной, поэтому часть производителей уже сокращает посадки.
Дополнительное давление создают импортные поставки. На рынке заметно присутствует ягода из Китая, а также из Беларуси и Грузии. В результате голубика в этом сезоне стоит дешевле, чем год назад, несмотря на сохраняющийся спрос.

Смородина возвращает позиции.
На фоне сложностей других культур особенно выделяется черная смородина. В этом году она может дать хороший урожай: весенние заморозки, которые несколько лет подряд били по посадкам в период цветения, обошли многие хозяйства стороной.
Это хорошая новость для рынка, но не обязательно для цен. Если урожай действительно окажется высоким, стоимость смородины может снизиться. При этом внутреннего объема по-прежнему не хватает, чтобы полностью закрыть спрос, поэтому в перспективе рынок будет зависеть и от дальнейшего расширения посадок, и от погодных условий.

Спрос на малину не остывает.
Малина остается одной из самых востребованных ягод, и интерес к ней только растет. Сейчас на рынке идет летняя малина, цены постепенно снижаются, но основная масса продукта поступит позже — в августе и сентябре, когда начнут собирать ремонтантные сорта.
Прогноз по ним пока осторожно позитивный. Если не будет засухи или ранних заморозков, урожай может оказаться обильным. Для рынка это важно: именно малина остается одной из тех ягод, где спрос стабильно высок, а предложение часто ограничено погодой и трудоемкостью сбора.

Сибирский дикорос готов к старту. 
Для нашего бренда «Ð”Ð¸ÐºÐ°Ñ Сибирь» особенно важна вторая половина сезона, когда стартует массовый сбор дикорастущей ягоды — черники, земляники, позже клюквы и других лесных даров. Но в этом году прогнозы осторожные: весна была затяжной, а начало лета в ряде сибирских регионов оставалось холодным. Это могло повлиять на цветение и завязь.

При этом спрос на дикоросы остается высоким. Российская замороженная черника, клюква, жимолость и другие ягоды востребованы не только внутри страны, но и на экспортных рынках. Особенно заметен интерес со стороны Китая, где отечественные дикоросы ценятся за качество и натуральность.

Что будет с рынком?

В целом ягодный рынок остается живым и динамичным. Урожай садовой ягоды зависит от погоды, а цены — от баланса между урожаем, импортом и затратами производителей. Одновременно растет значение дикоросов: именно они могут стать главным ресурсом второй половины сезона, особенно для переработки и экспорта.
Для нас это удачный момент, чтобы говорить с аудиторией о ценности сибирской ягоды, сезонности и силе дикоросов. На фоне нестабильности садовых культур именно лесная ягода выглядит как надежный и по-настоящему природный продукт.

Подробнее в статье
https://www.kommersant.ru/doc/8830115?ysclid=mrwyo63gxo46590810